극한직업 닭백숙, 어떤 맛일까요?
닭백숙의 비밀은 무엇일까? 여름이 다가오면 많은 이들이 찾는 보양식인 닭백숙의 매력을 파헤쳐 보겠습니다. 닭백숙의 진수는 조리 과정에 있습니다. 특히, 경북 영양과 대구에서 소개된 닭백숙은 단순한 요리를 넘어, 정성과 땀이 깃든 귀한 음식입니다. 닭백숙은 신선한 재료가 핵심입니다. 하루 600마리에서 1,000마리의 신선한 생닭이 전문 공장에서 손질되어, 압력솥과 한방 약재로 조리됩니다. 이 과정에서 닭의 특유의 잡내를 없애고, 약재의 … Read more